EIERGERICHTE
EIER MIT CHORIZO
2 Eier + mexikanische Chorizo + Bohnenmus (Refried Beans)
$120
EIER MIT WÜRSTCHEN
2 Eier + 2 Würstchen + Bohnenmus
$120
EIER MIT SPECK
2 Eier + gehackter Speck + Bohnenmus
$120
EIER MIT PILZEN
2 Eier + sautierte Champignons + Bohnenmus
$130
RANCHEROS-EIER MIT GEGRILLTEN NOPALES
2 Eier + gegrillter Kaktus + Salsa nach Wahl + Bohnenmus
$145
RANCHEROS-EIER AUF TORTILLA
2 Eier auf Maistortillas + Salsa nach Wahl + Bohnenmus
$140
EIER MIT SCHINKEN
2 Eier + Schinken + Bohnenmus
$120
EIER AUF MEXIKANISCHE ART
Rührei mit Zwiebeln und Tomaten + Bohnenmus
$130
POCHIERTE EIER IN TOMATENSAUCE
2 Eier + Tomatenbrühe + Nopales
$145
EIER NACH „TIRADOS“-ART
Rührei mit schwarzen Bohnen + Panela-Käse + gebratene Kochbanane + Chilis
$150
SPIEGELEIER
2 Eier + Bohnenmus
$130
EIER NACH CHIAPAS-ART
2 Eier auf Tortilla + Bohnen + rote Salsa + Panela-Käse + Poblano-Streifen
$145
„GESCHIEDENE“ EIER (HUEVOS DIVORCIADOS)
2 Eier + rote Salsa + grüne Salsa + Bohnenmus
$140
MOTULEÑOS
2 Eier auf Tortilla + Motul-Sauce
$145
OMELETTS
OMELETT MIT SCHINKEN
2 Eier + Schinken + Bohnenmus
$145
KÄSE-OMELETT
2 Eier + Panela-Käsefüllung + Salsa nach Wahl + Bohnenmus
$145
PILZ-OMELETT
2 Eier + Champignonfüllung + Salsa nach Wahl + Bohnenmus
$150
OMELETT MIT SCHINKEN UND OAXACA-KÄSE
2 Eier + Schinken + Oaxaca-Käse + Salsa nach Wahl + Bohnenmus
$165
OMELETT MIT GEMÜSE UND CHIPOTLE
2 Eier + gedünstetes Gemüse + Chipotle-Sauce + Bohnenmus
$160
OMELETT MIT KÜRBISBLÜTEN UND RICOTTA
2 Eier + Kürbisblüten + Ricotta + Salsa nach Wahl + Bohnenmus
$140
OMELETT MIT EPAZOTE UND RICOTTA
2 Eier + Ricotta + Epazote + Salsa nach Wahl + Bohnenmus
$130
OMELETT MIT PILZEN UND PANELA-KÄSE
2 Eier + Champignons + Panela-Käse + Salsa nach Wahl + Bohnenmus
$130
OMELETT MIT SPINAT UND ZIEGENKÄSE
2 Eier + Spinat + Ziegenkäse + Salsa nach Wahl + Bohnenmus
$140
OMELETT MIT POBLANO-STREIFEN, MAIS UND RICOTTA
2 Eier + Poblano-Chili + Mais + Ricotta + Salsa nach Wahl + Bohnenmus
$135
OMELETT MIT HUITLACOCHE
2 Eier + Huitlacoche + Oaxaca-Käse oder Ricotta + Salsa nach Wahl + Bohnenmus
$145
FRÜHSTÜCKSSPEZIALITÄTEN
UNIVERSITÄTSFRÜHSTÜCK
2 Molletes + Bohnenmus + Oaxaca-Käse + Pico de Gallo
$135
FRÜHSTÜCK NACH NORDMEXIKANISCHER ART
Rührei + Machaca (getrocknetes Rindfleisch) + rote Salsa + 3 Weizentortillas
$160
FRÜHSTÜCK AUS JALISCO
Chilaquiles + Salsa nach Wahl (rot oder grün) + Skirt Steak + Bohnenmus
$175
FRÜHSTÜCK AUS SONORA
Chilaquiles + Salsa nach Wahl (rot oder grün) + Rinderrippe + 1 Spiegelei + Bohnenmus
$165
TRADITIONELLE CHILAQUILES
Chilaquiles + Salsa nach Wahl + Käse + Crema + Bohnenmus
$145
NOPALES „MAYORAS“
Gratinierter Kaktus + gedünstete Gemüsefüllung + Haus-Mayoras-Sauce + Bohnenmus
$145
VORSPEISEN
MEXIKANISCHE PROBIERPLATTE
1 Tlacoyo mit Kaktussalat + 1 Cochinita-Salbute + 1 Quesadilla mit Oaxaca-Käse
$120
AGUACHILE MIT GARNELEN
5 Garnelen + Zwiebeln + Gurke + cremiges Jalapeño-Dressing + Limette + Koriander + Olivenöl
$180
FISCHTACOS NACH ENSENADA-ART
2 panierte Fisch-Tacos + Pico de Gallo + Rotkohl + Chipotle-Koriander-Mayonnaise
$115
FRISCHKÄSE MIT GUACAMOLE
Guacamole + Tortilla-Chips + Frischkäse + Chiliöl + Sesam + Oregano
$150
GARNELENTACOS NACH ENSENADA-ART
2 panierte Garnelen-Tacos + Pico de Gallo + Rotkohl + Chipotle-Koriander-Mayonnaise
$160
COCHINITA-SALBUTES
3 Salbutes mit Cochinita + Salat + eingelegte rote Zwiebeln + Avocado
$110
GEGRILLTER NOPAL MIT KÄSEFÜLLUNG
2 gegrillte Kaktusblätter gefüllt mit Panela-Käse + Bohnenmus
$90
SALATE
MEXIKANISCHER SALAT
Schwarze Bohnen + Pico de Gallo + Ranchero-Käse + Avocado + Mais + Olivenöl
$120
SPINATSALAT
Blattsalat + Spinat + Koriander + Apfel + Sesam + knusprige Tortilla + Tamarinden-Dressing
$120
CAESAR SALAT
Römersalat + Croutons + Parmesan + klassisches Caesar-Dressing
$130
CAESAR SALAT MIT HÄHNCHEN
Römersalat + Croutons + Parmesan + Caesar-Dressing + gegrillte Hähnchenbrust
$180
AVOCADO-MAIS-SALAT
Avocado + Ranchero-Käse + Sellerie + Pico de Gallo + Gurke + gelber und weißer Mais + Olivenöl + Chili
$150
KAKTUS-Ackerbohnen-SALAT
Nopales + Pico de Gallo + grüne Ackerbohnen + Koriander + Essig + Olivenöl
$100
SUPPEN
TARASKISCHE BOHNENSUPPE
Cremige Pinto-Bohnensuppe + Panela-Käse + knusprige Tortillastreifen
$110
DICKE-BOHNEN-SUPPE
Gelbe Dicke Bohnen + Nopales (Kaktus) + Tomate + Olivenöl + Koriander
$110
TROCKENE FIDEO-NUDELN
Geröstete Fideo-Nudeln in Ancho-Chili-Sauce + Crema + Käse + Avocado
$100
CALDO TLALPEÑO
Hühnerbrühe + Reis + Kichererbsen + zerpflücktes Hähnchenfleisch + Gemüse + Panela-Käse + Chipotle
$145
REIS DES TAGES
Reis mit saisonalem Gemüse
$65
MILPA-GEMÜSESUPPE
Traditionelle Gemüsesuppe aus der Milpa (Zucchini, Mais, Poblano-Chili, Portulak, Dicke Bohnen, Nopales) in Hühnerbrühe
$110
TORTILLASUPPE NACH OAXACA-ART
Knusprige Tortillastreifen in Brühe aus Pasilla- und Ancho-Chilis + Hähnchenfleisch + Panela-Käse + Avocado + Crema
$135
HÜHNERCONSOMMÉ
Klare Hühnerbrühe + Gemüse + aromatische Kräuter
$90
RINDERCONSOMMÉ
Klare Rinderbrühe + Gemüse + Kräuter + Worcestersauce
$140
FLEISCHGERICHTE (RIND)
NORTHERN SKIRT STEAK
180 g gegrilltes Skirt Steak + Chorizo + 2 Quesadillas aus Weizentortilla + Poblano-Chilistreifen
$280
TAMPIQUEÑA MIT SKIRT STEAK
Gegrilltes Skirt Steak + Guacamole + Bohnenmus + cremige Poblano-Chilistreifen + 2 Enchiladas mit Mole-Sauce
$285
TAMPIQUEÑA MIT CECINA
Gegrillte Cecina (luftgetrocknetes Rindfleisch) + Guacamole + Bohnenmus + cremige Poblano-Chilistreifen + 2 Enchiladas mit Mole-Sauce
$225
TRADITIONELLES MOLE DE OLLA
Kräftige Rindfleischsuppe mit Rinderhaxe + Zucchini + Chayote + Mais + Karotten + grünen Bohnen
$180
SKIRT-STEAK BURGER
Burger aus gegrilltem Skirt-Steak-Patty + Tomate + Zwiebel + Salat + geschmolzener Oaxaca-Käse + Pommes frites
$185
DISCADA AUS CHIHUAHUA
Skirt Steak + Zwiebeln + grüne Paprika + Chorizo + Speck, serviert auf einer großen frittierten Weizentortilla
$285
MOCHOMOS
Gezupftes Rindfleisch + Zwiebeln + Jalapeño-Streifen + Bohnenmus + Pico de Gallo
$209
TLAYUDA NACH OAXACA-ART
Knusprige Tlayuda-Tortilla + Bohnen + Cecina + gegrillte Chorizo + Salat + Oaxaca-Käse
$185
CHILE IN ERDNUSS-NOGADA-SAUCE
Gefüllte Chili mit Fleisch + Apfel + Oliven + Erdnuss-Nogada-Sauce + Reis
$140
RINDERSCHNITZEL (MILANESA)
Paniertes Rinderschnitzel + Salat aus Blattsalat, Tomate, Gurke und Avocado
$165
RINDFLEISCH-FLAUTAS
4 knusprige, gerollte Tortillas mit Rindfleischfüllung + Crema + Käse + Salat + Tomate + Avocado
$130
GEGRILLTE RINDERRIPPE
Gegrillte Rinderrippe + frischer Salat
$156
HÄHNCHENGERICHTE
KNUSPRIGE HÄHNCHEN-TACOS
Vier knusprige Tacos mit Hähnchenfleisch, Crema, Käse, Salat, Tomate und Avocado
$100
MOLE DE XICO
Traditionelle Hausspezialität aus Xico: Hähnchenkeule in aromatischer Mole-Sauce aus Pasilla- und Mulato-Chilis, dazu Reis, Bohnenmus und karamellisierter Sesam
$175
ENCHILADAS ¨MAYORAS¨
Drei Enchiladas gefüllt mit Hähnchen, cremiger grüner Sauce, geschmolzenem Oaxaca-Käse und Bohnenmus
$150
SPEZIAL-ENCHILADA ¨MAYORA¨
Burrito gefüllt mit Rinderrippe, Hähnchen und Oaxaca-Käse, dazu cremige grüne Sauce und rote Zwiebeln
$175
ENCHILADAS MIT MOLE
Drei Enchiladas mit Hähnchen in traditioneller Mole-Sauce, dazu Crema, Käse und Bohnenmus
$175
GEGRILLTE HÄHNCHENBRUST
Saftig gegrillte Hähnchenbrust mit frischem Salat
$130
TRADITIONELLE ENCHILADAS
Drei Enchiladas mit Hähnchen, serviert mit roter oder grüner Salsa und Bohnenmus
$150
GEFÜLLTE POBLANO-CHILI
Panierte Poblano-Chili gefüllt mit Panela-Käse, serviert mit Tomatensauce
$136
POBLANO-CHILI MIT HÄHNCHEN-TINGA
Gefüllte Chili mit würzigem Hähnchen-Tinga, cremiger Chipotle-Sauce und Reis
$120
TRADITIONELLE ENFRIJOLADAS
Drei Tortillas gefüllt mit Hähnchen, serviert in Pinto-Bohnensauce mit Crema und Käse
$150
ENFRIJOLADAS NACH VERACRUZ-ART
Drei Tortillas gefüllt mit Hähnchen, Pinto-Bohnensauce, Chorizo, Crema und Käse
$175
HÄHNCHEN-MILANESA
Paniertes Hähnchenschnitzel mit frischem Salat
$150
FISCH & MEERESFRÜCHTE
KOKOS-GARNELEN
Fünf Garnelen in knuspriger Kokospanade, serviert mit Reis, Selleriesticks und Chipotle-Mayonnaise
$190
LACHS MIT CHIPOTLE UND LIMETTE
Gegrilltes Lachsfilet mit aromatischer Chipotle-Sauce, Limette und gedünstetem Gemüse
$295
LACHS MIT MANDELKRUSTE
Gegrilltes Lachsfilet mit Mandelkruste, frischen Kräutern und gedünstetem Gemüse
$295
LACHS IN KNOBLAUCHSAUCE
Gegrilltes Lachsfilet in aromatischer Knoblauchsauce, dazu gedünstetes Gemüse
$280
FISCH NACH VERACRUZ-ART
Tilapiafilet in traditioneller Veracruz-Sauce mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Oliven, Kapern und frischen Kräutern, dazu Reis
$240
SCHWEINEFLEISCH
COCHINITA PIBIL
Langsam geschmortes Schweinefleisch nach Yucatán-Art, mariniert in Achiote und Zitrusfrüchten, serviert mit Bohnenmus und eingelegten roten Zwiebeln
$195
COCHINITA-TACOS MIT OAXACA-KÄSE
Drei Tacos gefüllt mit Cochinita Pibil, geschmolzenem Oaxaca-Käse und eingelegten Zwiebeln
$170
GETRÄNKE
FRISCHER SAFT (SAISONAL)
$45
HAUSGEMACHTES TAGESGETRÄNK
Glas
$35
LIMONADE ODER ORANGENADE (MIT KOHLENSÄURE)
$55
FRISCHE LIMONADE ODER ORANGENADE
$45
LIMONADE / ORANGENADE (KRUG, MIT KOHLENSÄURE)
$170
LIMONADE / ORANGENADE (KRUG, FRISCH)
$120
(KLEINER KRUG)
$70
(GROSSER KRUG)
$120
HEISSGETRÄNKE
CAFÉ DE OLLA
Traditioneller mexikanischer Kaffee mit Piloncillo, Zimt, Anis, Nelke und einem Hauch Orange
$50
KAFFEE (AMERIKANISCH)
$40
CAPPUCCINO
$55
HEISSE SCHOKOLADE (OAXACA-STIL)
Wahlweise mit Milch oder Wasser zubereitet
$55
TEE
$35
GLAS MILCH
$25
BIER & WEIN
CORONA ODER VICTORIA
$45
BOHEMIA DUNKEL
$60
NEGRA MODELO
$60
CLAMATO (ZUM BIER)
$30
CUBANA-MISCHUNG (ZUM BIER)
$20
MICHELADA-MISCHUNG (ZUM BIER)
$20
HAUSWEIN ROT (MAIPO) – GLAS
$90
HAUSWEIN ROT – FLASCHE
$470
ROTWEIN (MAIPO) – GLAS
$120
ROTWEIN (MAIPO) – FLASCHE
$550
RESERVE ROTWEIN – GLAS
$130
RESERVE ROTWEIN – FLASCHE
$580
CASILLERO DEL DIABLO MERLOT – FLASCHE
$650
CONCHA Y TORO RESERVADO – FLASCHE
$480
XA DOMEQ – FLASCHE
$450
COCKTAILS
SANGRIA – GLAS
$120
SANGRIA – KRUG
$420
CLERICOT – GLAS
$130
CLERICOT – KRUG
$450
NACHSPEISEN
MAISKUCHEN (PAN DE ELOTE)
Saftiger Maiskuchen nach traditioneller Art
$75
MAISKUCHEN MIT VANILLEEIS
Hausgemachter Maiskuchen serviert mit einer Kugel Vanilleeis
$95
MAISKUCHEN MIT ROMPOPE ODER KONDENSMILCH
Maiskuchen mit mexikanischem Eierlikör (Rompope) oder gezuckerter Kondensmilch
$85
EISCREME (NEAPOLITAN ODER ERDBEER-SCHOKOLADE)
$65
SORBET (SAISONAL)
Erfrischendes Sorbet nach Saison
$60
JOGHURT-GELATINE
Leichte Joghurtcreme in Gelatineform
$45
FLAN (KARAMELLPUDDING)
Wahlweise klassisch, mit Kaffee oder Mazapán
$75
GEBRATENE KOCHBANANEN
Mit Kondensmilch oder Crema serviert
$69
QUITENPASTE MIT KÄSE
Traditionelle Kombination aus Quittenkonfekt und Käse
$65
CHONGOS ZAMORANOS
Traditionelles Dessert aus karamellisierter Milch
$55
Cotiza tus eventos
Las Mayoras